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Jürgen Holzapfel war einer der Mit-Initiatoren des Weizen-Notkomitees. Er lebt auf dem Hof Ulenkrug in Mecklenburg-Vorpommern, einer landwirtschaftlichen Kooperati- ve, die Teil des Netzwerkes Longo maï ist. Dort werden unter anderem die Aktivitäten des Weizen-Notkomitees koordiniert und auch selbst alte Pflanzensorten erhalten.